Рецепт рыбы в духовке под соусом с картошкой

Рыба в духовке с картошкой: рецепт

Продукты, запеченные в духовке, более полезны, чем жареные. Они готовятся с меньшим количеством жира и не при такой высокой температуре. Рецепт рыбы в духовке с картошкой подходит всем, кто заботится о здоровом питании.

Но лучше та, где меньше костей. Мелкую рыбу запекают целиком, крупную разрезают на куски. Удобный вариант — купить готовое филе. Картофеля приготовьте по весу приблизительно столько, сколько рыбы.

Рыба с картофелем в сметанном соусе

Нужен лук — одна—две головки, морковь. Рыбу обычно запекают, залив ее сметанным соусом и посыпав тертым твердым сыром. Он расплавится и превратится в аппетитную румяную корочку.

Сметаны понадобится около стакана, сыра — 200—300 г или чуть больше. Для праздничного угощения к этому обычному набору продуктов добавляют грибы, вареные яйца.

Как приготовить рыбу в духовке Запекают рыбу с овощами по-разному: Но есть общие принципы ее приготовления. Продукты для запекания предварительно подготовьте: Филе рыбы нарежьте порционными кусками, посолите, посыпьте специями для рыбы, сбрызните лимонным соком. Особый аромат получится, если к специям добавите тертую цедру лимона. Непосредственно перед запеканием смажьте каждый кусочек сметаной. Очищенный картофель нарежьте нетолстыми кружочками. Как готовить бешбармак из красной рыбы Форму, в которой будете запекать, смажьте маслом.

Уложите на дно половину картофеля, посолите и добавьте специи по вкусу. На картофель выкладывайте слой рыбных кусочков.

На лук — слой оставшегося картофеля. В разогретой до 180 градусов духовке запекайте блюдо 50—60 минут.

Рыба с картофелем, запеченные под сметаной и сливками

Другой вариант запеченной рыбы — с ее предварительным обжариванием. Дополняют этот рецепт грибами и вареными яйцами: Рыбу берут некрупную, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают на сковороде в масле.

Картофель нарезают кружочками и отваривают почти до готовности. Так для запекания с обжаренной рыбой понадобится одинаковое время приготовления. Грибы и лук поджаривают на сковороде. В центр смазанной формы выложите рыбу, вокруг нее — картофель. Сверху — грибы с луком, потом — яйца. Залейте сметанным соусом с зеленью, посыпьте натертым сыром. Запекайте в разогретой духовке 20—30 минут, потому что все продукты наполовину готовы.

Мягкое, сочное и ароматное блюдо получите, если запечете рыбу с овощами в фольге.

Рыбка, запеченная под соусом Бешамель и картофелем

Ее предварительно смажьте маслом. Уложите нижним слоем очищенный и нарезанный картофель, посолите. Добавьте нашинкованный лук и натертую морковь. На овощи — подготовленные кусочки рыбного филе. Упакуйте фольгу так, чтобы шов был сверху и сок при запекании не вытекал и не испарялся, им пропитаются все овощи.

Запекайте в духовке 30—40 минут при температуре 200 градусов.

Рыба в сливочном соусе с картофелем и луком пореем

Разнообразьте меню запеченной в духовке рыбой с картошкой. Это блюдо может быть как для будней, так и для семейного обеда в выходной.