Рецепт пресных лепешек в духовке на сметане

Svetlana 27 Июнь, 2013 Мы продолжаем публиковать работы для конкурса Рецепты нашей бабушки. Сегодняшний рецепт прислала Ольга Жидилёва, автор блога Время пения. Но бабушкиных пышек, наверняка, всем хватило. Есть среди вас такие счастливые люди, которые пробовали кушанья приготовленные родными бабушкиными руками в настоящей русской печи?

Я отношусь к таким счастливицам, кто со мной?!! Представьте только, ведь для наших потомков русская печка будет таким же архаизмом как керосиновая лампа или прялка или коромысло, а я успела застать то время, когда эта печка топилась, и на ней можно было поспать.

Наш папа Дима тоже относится к таким счастливцам, и он-то и подал мне идею сам того не подозревая: С бабой Настей мне тоже посчастливилось познакомиться до того, как её не стало. Анастасия Киреевна родила пять дочерей, а когда они выросли, у неё в деревне всегда гостили в среднем семеро внуков.

Лепешки на сметане

Пресные пышки Вот и мы в с малышами взялись за приготовление бабушкиных пышек. Папа рецепта, естественно, не знал, но мы спросили его у бабушки, которая тоже иногда их печёт, только в электропечке. Любителей точной рецептуры разочарую: Мы взяли стакан муки, высыпали в чашку горкой, разбили туда 2 яичка, вылили стакан сметаны, полстакана сахара, порубили треть пачки сливочного масла можно и маргарин.

Баба Настя, как оказалось, вместо сливочного масла добавляла даже свиное сало!

Можно обойтись совсем без жиров, но с ними пышки более рассыпчатые. Можно на этом этапе добавить и сахара, если недостаточно сладко. Это тесто можно раскатать и вырезать кружки стаканом, но мы сделали по бабушкиному методу — из кусочков теста делали колобки и расплющивали их.

Потом каждую лепешку нужно потыкать вилкой или надрезать ножом.

Пресные пышки на сметане от Анастасии Киреевны

Поставим пышки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А пока они готовятся — ещё несколько фактов о русской печке, которых лично я не знала.

Русская печка Печка топилась кизяками — сухими коровьими лепешками. Блинчики, приготовленные в печке, не надо было переворачивать — они пропекались насквозь!

Кстати, название — пресные пышки — меня сначала удивило, но просто оказалось, что это синоним бездрожжевых пышек. А вот и наши пышечки! Предыдущий конкурсный рецепт можно посмотреть здесь кулич от бабушки-выдумщицы , а все конкурсные рецепты находятся в рубрике Кулинариум. Ждём ваши рецепты весь июнь! Получайте свежие статьи на почту, как более 5000 читателей "Блоги Мам", и будьте в курсе всего самого интересного и полезного!