Морошка протертая с сахаром на зиму рецепт

Ягоды перебрать и вымыть. Сложить в кастрюлю и размять. Добавить воду и проварить 3-5 минут. Добавить сахар и проварить 5-10 минут. Добавить желатин и проварить 2-3 минуты. В горячем виде разлить в банки и укупорить. Морошка в собственном соку Ягоды перебрать, очистить от чашелистиков и плодоножки. Промыть и стряхнуть от лишней воды.

Заготовки морошки на зиму, рецепты шведских хозяек

Ягоды уложить в чистые стерильные банки. На каждый слой ягод в 2 сантиметра пересыпать слоем сахара: Периодически после заполнения банки встряхивать банку, чтобы ягоды лежали плотнее и сахар распределялся более ровным слоем. Заполнить так банки до горлышка.

Накрыть банки прокипяченными крышками и оставить на 44-5 часов, чтобы ягоды выделили сок. Затем поставить в кастрюлю с водой и простерилизовать 15-20 минут. Вынуть банки и укупорить. Банки можно стерилизовать в духовке. Банки ставятся в холодную духовку и постепенно нагреваются при температуре 120 градусов. После 15-20 минут увеличить температуру до 150 градусов и выдержать еще 15-20 минут.

Морошка протертая с сахаром без варки Подготовленные ягоды морошки пробланшировать в кипящей воде 1-2 минуты и протереть через сито. На каждый килограмм полученного пюре добавить 400-500 грамм сахара и хорошо перемешать. Накрыть крышкой или полотенцем и оставить на 4-5 часов.

Затем разложить в чистые стерильные банки и накрыть прокипяченными крышками. Хранить в холодном месте. Второй вариант заготовить морошку с сахаром, просто подготовленные ягоды пюрировать в блендере.

В готовое пюре добавить сахар и перемешать. Оставить на 5-6 часов, чтобы сахар растворился и разложить в чистые банки. Сверху засыпать сахаром около 1,5-2 сантиметров и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте. На 1 килограмм ягод берут 1,2-2,0 кг сахара. Зависит от условий хранения.

При хранении в подвале сахара можно класть меньше. При хранении в квартире — больше, чтобы ягоды не забродили. Кто не хочет возиться с протиранием ягод, можно их пересыпать сахарным песком. Сверху ягоды засыпают сахаром толстым слоем, закрывают крышкой и хранят в подвале. Компот из морошки Подготовленные ягоды уложить в чистые стерильные банки.

Для компота лучше брать банки небольшого объема — 0,75 — 1,0 литр.

Приготовить сахарный сироп из 1 литра воды и 150 граммов сахарного песка. Горячим сиропом залить ягоды и сразу герметично укупорить. Перевернуть вниз крышкой и оставить до остывания. Пастила из морошки Пюре из ягод — 1,0 кг Сахар-песок — 500 грамм Ягоды пробланшировать в кипящей воде около 3-7 минут и протереть через сито. Полученное пюре сложить в посуду для варки варенья и высыпать сахар.

Проварить при постоянном помешивании примерно 10-15 минут. Выложить массу в невысокие лотки или на противень, который предварительно застелить пергаментной бумагой или бумагой для выпечки. Пергамент смазать предварительно растительным маслом без запаха. Подсушить в духовке при температуре 60-80 градусов, приоткрыв дверцу. Можно сушить на солнце или в электросушилке для овощей и фруктов.

Готовую пастилу свернуть рулоном и хранить в пергаментной бумаге. Можно нарезать и хранить в емкости с крышкой. Сок из морошки Подготовленные ягоды пробланшировать несколько минут в кипящей воде. Вынуть шумовкой и остудить. Отжать сок с помощью соковыжималки. Для осветления сока процедить через мелкое сито или марлю. Перелить в кастрюлю и нагреть до кипения, но не давая закипеть. По вкусу добавить сахар на 1 литр сока 150-200 граммов сахара.

Разлить в горячие стерильные банки и закатать. Можно сразу выжать сок из свежих ягод. Нагреть с сахаром до полного растворения, не давая закипеть соку.

Как хранить морошку

Разлить в банки и простерилизовать дополнительно: Банки большего объема пастеризуют 20-25 минут. Моченая морошка Это самый распространенный способ сохранить ягоды морошки на зиму. Им можно воспользоваться как спелой ягоды, так и для той, которая еще не дозрела. Ягоды перебрать, удалив чашелистики и сложить в чистую емкость банки или деревянную бочку.

Вскипятить воду и остудить. Можно взять очищенную воду. Залить подготовленные ягоды и хранить их в подвале. Можно в воду добавить немного сахара: Как заморозить морошку Замораживание ягод морошки не отличается от замораживания других ягод.

Замораживать можно, удалив чашелистики или вместе с ними. Первый вариант более приемлем, так как такие ягоды можно использовать для приготовления любых блюд.

Заморозить можно несколькими способами: Подготовленные ягоды рассыпать на поддоне в один слой и подморозить. Затем пересыпать их в контейнер с крышкой или полиэтиленовый пакет и убрать м морозилку. Как заморозить морошку с сахаром Подготовленные целые ягоды морошки смешать с небольшим количеством сахара. Раскладывают в емкости с крышкой можно использовать пластиковые контейнеры, стаканчики и прочее. Убрать в морозильную камеру. Можно заморозить пюре из морошки.

Морошка на зиму. Как заготовить морошку

В этом случае сначала лучше пюре разлить в небольшие емкости например, формочки для льда или печенья и полностью заморозить.

Затем извлечь замороженное пюре и разложить в пакеты или контейнеры с крышкой. Таким же образом можно заготовить пюре из протертых ягод. По вкусу в пюре можно добавить немного сахара. Замороженная такими способами морошка сохраняет все свои полезные свойства и хранить ее можно до нового урожая.