Рецепт утки с черносливом и яблоками в духовке

Утка с яблоками и черносливом в духовке

Соевый соус — 1 ст. Как приготовить запеченную утку с черносливом и яблоками в духовке Для начала очищаем уточку от оставшихся перышек особенно их много остается под крыльями и у основания ножек.

Для удаления ненужных остатков от перьев можно обжечь ее на газовой конфорке со всех сторон. Моем её и вытираем насухо. Со всех сторон птицу посыпаем солью и перцем.

Не забудьте про брюшко. Внутри утку также нужно хорошо приправить. Моем их, нарезаем средними дольками и у каждой дольки вырезаем сердцевину. Яблок нарезаем столько, сколько влезет в брюшко нашей птицы. Яблоками с черносливом начиняем брюшко утки. Как можно больше яблок запихнуть не старайтесь. Теперь нужно закрепить брюшко, чтобы в готовом виде уточка имела более симпатичный вид. Если любите шить, тогда берите нитку с иголкой, если нет, тогда советую воспользоваться шпажками или зубочистками.

С помощью двух шпажек закрепляем кожу на брюшке. В глубокую форму кладем подготовленную уточку. По краю формы кладем оставшийся чернослив и нарезанные на четвертинки два яблочка. По желанию добавляем парочку лавровых листиков для аромата также можете добавить душистый перец горошком и гвоздику.

На дно формы наливаем немного воды уровень воды должен быть 1-2 см.

Утка с черносливом и яблоками

Форму накрываем крышкой или плотным листом фольги, если крышки нет. Ставим запекаться утку в духовку при 180 С.

Утка, фаршированная яблоками и черносливом, запеченная с картофелем в рукаве

Минут через 30-40 снимаем крышку и начинаем уточку смазывать или поливать с ложки жирком, который вытопился на дно формы. Смазывать нужно часто, примерно через каждые 10-15 минут. Чем чаще у вас получится поливать её жиром, тем нежнее получится птица.

Сколько времени запекать утку в духовке? Время запекания зависит от размера утки. Чем крупнее у вас птица, тем дольше придется её печь. Ориентируйтесь на мягкость мяса и на цвет сока. Утка считается готовой, если из прокола будет вытекать прозрачный сок. Среднее время запекания утки в духовке -2,5 часа.

Утка с яблоками и черносливом

Первые двадцать минут поставьте температуру духовки на 220 градусов, потом снизьте до 180 градусов. В нашей форме для запекания есть крышка, если у вас ее нет, то сделайте крышку из нескольких слоев фольги.

Смешиваем в миске горчицу, мёд и соевый соус. За 10-15 минут до готовности достаем утку из духовки и обмазываем глазурью с помощью кисточки. Возвращаем её в духовку и запекаем оставшиеся время без крышки. У нас получилась изумительная утка с яблоками и черносливом, утка получилась нежная и мягкая внутри, с красивой зажаренной румяной корочкой.