Рецепт томатной пасты в домашних условиях на зиму с яблоками

Как приготовить томатную пасту в домашних условиях Помидоры лучше брать не очень сочные — мясистые, упругие, твердые, но ни в коем случае не недозрелые. Томаты моем, удаляем подпорченные места.

Плодоножку можно не вырезать — лишние телодвижения нам ни к чему, экономим свои усилия! Подготовленные помидоры нарезаем половинками причем, не обязательно кромсать их строго по вертикали, деление тут абсолютно условное. Складываем в кастрюлю лучше — эмалированную , туда же помещаем очищенный лук, добавляем полстакана воды не больше , накрываем крышкой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и протушиваем содержимое кастрюли около 15 минут — помидоры должны стать мягкими и пустить сок.

Остывшую массу перетираем через сито. В жмых должны попасть шкурки, плодоножки и семена. Его безжалостно выбрасываем, а полученную массу увариваем на минимальном огне, пока она не уменьшится в объеме минимум в 5 раз. Периодически помешиваем, чтобы паста не пригорела.

Томатная паста на зиму

В конце добавляем сахар и соль, пробуем и корректируем вкус. Вливаем уксус, перемешиваем и сразу разливаем по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками, закатываем, переворачиваем и прячем под несколько одеял до полного остывания.

После этого банки с томатной пастой, приготовленной в домашних условиях, можно перенести в кладовку и открывать по мере необходимости. А помидоры половинками уже закатали? Пряная томатная паста в духовке Кроме борщей, домашняя томатная паста значительно улучшает вкусовые качества соусов к пасте и мясу, солянок и супа харчо, лазаньи и голубцов.

Конечно, процесс приготовления займет далеко не 10 минут, необходимые, чтобы зайти в магазин, выбрать заветную баночку и оплатить ее на кассе, но при этом в промышленном продукте нет одного существенного достоинства — проверенного качества, четкого понимания того, что входит в ее состав, и… и, как ни странно, душевности.

Бабушка иногда готовила томатную пасту в духовке — было проще и относительно быстрее: Как приготовить домашнюю томатную пасту в духовке Помидоры моем, обрезаем подпорченные места, помещаем в большое сито, которое устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой, и провариваем около 7-10 минут.

Томатная паста в домашних условиях, простой рецепт

Вероятнее всего, за один раз обработать над паром томаты не получится — значит, делим на несколько партий. Размягченные помидоры протираем через сито, жмых выбрасываем, а полученную массу, смешав с солью, выливаем в форму с большими бортиками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Готовим около 2-2,5 часов, периодически помешивая и проверяя густоту.

Как приготовить томатную пасту на зиму: простые рецепты для вашего стола

Как только вы поймете, что вас все устраивает, добавляйте специи. Готовьте еще полчаса, после чего удалите базилик, петрушку и сельдерей, разложите пасту по простерилизованным банкам, накройте стерилизованными крышками, закатайте и, перевернув, накройте несколькими одеялами. Оставьте пасту укутанной на сутки, после чего храните банки при комнатной температуре в кладовке. Томатная паста из отвешенных помидоров Если по каким-то причинам вас не устроил ни один из бабушкиных рецептов, воспользуйтесь технологией моей мамы — томатную массу, которую потом нужно уваривать до состояния пасты, она… отвешивала в куске плотной льняной ткани.

Но не буду забегаться вперед — рецепт очень удачный, не получиться просто не может.

Томатная паста в домашних условиях

Натуральная томатная паста в домашних условиях — это более, чем реально, уверяю вас!