Рецепт толстых блинов на молоке и на дрожжах

Толстые, пышные блины на дрожжах

Насыпьте сухие дрожжи и подождите, пока они растворятся. Положите соль, немного сахара и половину нормы муки. Хорошо размешайте венчиком до исчезновения комочков. Закройте миску крышкой или полотенцем и поставьте на полчаса в тёплое место для подъёма. В чашку положите яичные желтки и оставшийся сахар. Разотрите их ложкой до однородного состояния. Положите в него желтки и насыпьте оставшуюся муку. Тесто тщательно вымесите венчиком до гладкости.

Толстые пышные блины на дрожжах - рецепт

Как видите, оно получилось довольно густым. Подогрейте оставшееся молоко и вмешайте его в тесто.

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные (8 рецептов)

Тесто получится средней густоты и будет стекать с поварёшки толстой струйкой. Налейте масло и размешайте. Снова поставьте тесто в тёплое место на 15 минут. Взбейте миксером белки до устойчивой пены и выложите в миску с тестом.

Толстые блины на дрожжах

Аккуратно перемешайте сверху вниз, оставьте тесто на 15 минут в покое. За это время оно ещё немного поднимется. Накалите сковороду, смажьте её маслом и налейте неполную поварёшку теста. Выпекайте на среднем огне. Как только нижняя сторона подрумянится, а на подсохшей верхней стороне образуются дырочки, блин аккуратно подденьте ножом с закруглённым концом или лопаткой, переверните на другую сторону и доведите до готовности. Выложите испечённый блин на блюдо и приступайте к выпечке следующего.

Из этого количества теста у вас получится примерно 17—20 блинов величиной с десертную тарелку. Блины на дрожжах хороши с джемом. Но если вы не любите варенье, то можете их есть со сметаной.