Рецепт салат баклажаны с рисом на зиму

Салат из баклажанов с рисом на зиму

Как приготовить салат из баклажанов на зиму с рисом: Чтобы приготовить наш вкусный салат на зиму из баклажан с рисом, нам понадобятся отборные баклажаны. Для рецепта я выбрала белые баклажаны: Если встретите такие белые баклажаны в продаже — не проходите мимо, а обязательно купите. Дальше баклажаны для салата с рисом нужно обжарить, или запечь в духовке на высоких градусах.

Как вы уже догадались, я выбрала второй вариант — быстро и не нужно стоять возле плиты. Баклажаны нарезаем средними кусочками.

Запекаем баклажаны в духовке до готовности при температуре 200 градусов. Пока запекаются баклажаны для нашего рисового салата, подготовим остальные овощи. Болгарский перец нарежем соломкой, морковку полукольцами, а репчатый лук кубиком. Наливаем в кастрюлю оставшееся растительное масло, и высыпаем подготовленные овощи.

Салат с рисом на зиму

Накрываем кастрюлю крышкой, и тушим пока овощи не станут мягкими: Помидоры моем и срезаем плодоножку. Нарезаем так, чтобы было удобно измельчать в мясорубке или блендере.

Измельчаем помидоры в пюре любым удобным и доступным способом.

Выливаем помидорное пюре в кастрюлю, с тушеными овощами. Добавляем соль и сахар, как того требует рецепт салата из баклажан с рисом. Перемешиваем, доводим до кипения, а затем добавляем сухой рис. Снова перемешиваем наш зимний салат с рисом и варим под закрытой крышкой до готовности риса. Когда рис будет готов, добавляем баклажаны. Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить мягкие кусочки баклажан и доводим до кипения. Если в салате из баклажан и риса осталось мало жидкости, то нужно добавить кипяченой воды.

Салаты из баклажанов на зиму

Банки с салатом закатываем стерильными крышками и переверчиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность крышек. Оставляем в таком положении до полного остывания. Остывшие банки с баклажанным салатом убираем на хранение в погреб или кладовку.

На этом приготовление салата на зиму с баклажанами и рисом можно считать оконченным Надеюсь, эта сытная заготовка вам так же понравится как и мне. Желаю вам приятного аппетита и вкусной удачной консервации.

Салат с рисом на зиму - самые вкусные 3 рецепта

С нетерпением буду ждать ваши комментарии на сайте, или в группе Домашнего Ресторана Вконтакте.