Рецепт помидоры в собственном соку с перцем

Указан вес подготовленных ингредиентов. Из этого количества продуктов получается примерно 6 л консервации. Количество помидоров в банке может меняться в зависимости от их размера, поэтому точно рассчитать количество просто невозможно.

Если брать некрупные сливки, то как раз и получается 6 л.

Помидоры в собственном соку с чесноком и перцем

Как приготовить помидоры в собственном соку с хреном: Слегка недозрелые помидоры которые будем класть в банку отбираем только не примятые, без повреждений, правильной формы. Болгарский перец берем красный, желательно толстостенный.

Перец разрезаем вдоль пополам, удаляем места крепления плодоножки, семена и перегородки. Каждую половинку разрезаем вдоль еще на 2-3 куска. Перезрелые помидоры можно использовать и примятые, но только не подгнившие.

Перезрелые помидоры режем на небольшие кусочки произвольной формы — лишь бы они вошли в отверстие мясорубки. Перекручиваем помидоры через мясорубку.

Полученную массу переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь и варим минут 10-15.

Затем томатную массу протираем через сито. Доводим его до кипения. Хрен и чеснок очищаем и тщательно промываем.

Помидоры в собственном соку — 14 лучших рецептов на зиму

Чеснок пропускаем через пресс, хрен нарезаем маленькими кусочками — примерно по 2 мм. Кладем в сок болгарский перец, хрен и чеснок.

Помидоры в собственном соку со сладким перцем

В заранее простерилизованные банки выкладываем перец горошком и недозрелые помидоры, оставляя сверху немного места для болгарского перца. При укладке стараемся не примять помидоры. Банки с помидорами прикрываем крышками, чтобы в них не попала пыль. Устанавливаем банки в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой, заливаем теплой водой и ставим на огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем огонь уменьшаем и прогреваем так без заливки минут 7 — 10.

Это делается для того, чтобы кожица на помидорах не трескалась. Если вас треснувшая кожица на помидорах устраивает, предварительный прогрев можно не производить.

Из сока осторожно достаем кусочки болгарского перца и раскладываем в банки сколько войдет , стараемся не примять и не порвать перец. Сразу же заливаем соком. Банки вновь прикрываем крышками и отправляем на стерилизацию.

После закипания воды в кастрюле стерилизуем 1-л банки в течение 15 минут, 3-х — 20 минут. Затем банки закатываем или завинчиваем крышками, переворачиваем вверх ногами и оставляем остывать. Теперь вы знаете, как приготовить помидоры в собственном соку с хреном, чесноком и болгарским перцем. Буду с нетерпением ждать ваших отзывов о них в комментариях!