Запеканка с курицей и картошкой простой рецепт

Тизерная сеть Куриное филе я нарезал тонкими полосками. Если вы не ограничены во времени, то можете нарезку сделать крупнее, пластинами, примерно как на отбивные. Разрезаете грудку пополам по толщине и делите каждый кусок на две части. При такой нарезке получится картофельная запеканка по-французски. Сдобрил мясо специями, брал те, что подходят к курице и картошке.

Добавил соль, все смешал. Для сочности добавил ложку густого домашнего майонеза. Снова перемешал, накрыл и дал замариноваться при комнатной температуре. Картофельные клубни брал не очень крупные, овально приплюснутой формы. Нарезал ломтиками толщиной около1 см.

Толще делать не советую, запеканка с картофелем и куриным филе готовится сравнительно быстро, и может получиться так, что мясо готово, а картошка еще твердая.

Запеканка из картофеля с курицей

Лук шинкую полукольцами, не очень тонко. Духовку включаю после того, как все будет нарезано. Форму беру высокую, смазываю маслом дно и стенки. Выкладываю слой картофеля, распределяя дольки равномерно, внахлест. Присыпаю солью и щепоткой перца. Выкладываю лук, примерно треть нарезанного. Этот ингредиент не обязателен, но с луком картофельная запеканка сочнее и вкуснее получится. Кусочки курицы выкладываю один вплотную к другому, закрываю предыдущие слои. Смазываю парой ложек майонеза.

Попадается лучок жестковатый, его нужно слегка присолить и помять руками. Если очень острый, жгучий, то обдать водой — вместе с ней уйдет горький сок. Оставшиеся ломтики картофеля выкладываю в один-два слоя так, чтобы закрыть лук. Чуток соли и перца для вкуса.

Картофельная запеканка с курицей и сыром (по-французски)

Натираю сыр на крупной терке, смешиваю с майонезом. Можно не перемешивать, но когда смешаешь, удобнее смазывать, ничего не прилипает к ложке.

Картофельная запеканка с курицей

Выкладываю смесь поверх картофельных долек. Без нее корочка получится жесткой, плотной, запеканка может пересохнуть. Форму помещаю на средний ярус духовки, температура 180 градусов. Через 30 минут снимаю фольгу, переставляю на верхний уровень еще на 15 минут.

Запеканка с курицей и картошкой

А нарезать можно как угодно — сегментами или порционными кусочками. Посмотрите, какой румяной и аппетитной получилась запеканка с курицей и картошкой в духовке!

Куриная запеканка с картофелем и грибами «по-французски»

Одной порции вполне достаточно чтобы основательно перекусить или плотно поужинать.