Рецепт моркови по корейски с свиными ушками рецепт

Думаю, что не найдется таких читателей моего рецепта, которые не знают салата "морковь по-корейски". У него довольно интересная история. Изначально корейскую морковь готовили из капусты. Но пекинской капусты в советском союзе не было, поэтому обрусевшие корейцы ее заменили морковью. По-моему, морковь гораздо вкуснее пекинской капусты и такой исторический казус дал нам прекрасный салат, который можно готовить и на праздники, и в будни.

Уж не знаю, самодеятельность это чья-то или у мясной версии тоже есть свои исторические корни, но морковь я предлагаю немного уплотнить - добавить к салату свиные ушки.

Для начала чистим несколько средних морковин 8-10 штук. Корнеплоды шинкуем тонкой соломкой. Добавляем соль и немножко сахара. Переминаем морковь, чтобы она стала мягче и дала сок. Для аромата и остринки обязательно добавляю зубчик чеснока.

Если чеснок зимний злой , то достаточно одного зубчика. Если летний, то можно забросить парочку. Не признаю никакие чеснокодавки и прочие измельчители.

Рецепт: Морковь по-корейски со свиными ушками - Сытный вариант

Только острый нож, немного времени и терпения... Добавляю в морковь и хорошо перемешиваю. Для приготовления моркови я использую набор готовых специй.

В состав приправы входит все, что нужно, для получения классического вкуса - кориандр, базилик, чили, карри, перец, мускатный орех, чеснок. Покупаю не острую, хотя сама люблю, чтобы продрало до мозга костей.

Салат из свиных ушей

В семье не все любят термоядерную, поэтому остринку регулирую сама добавлением перца. На 1 кг моркови беру 3 чайных ложки с горкой специи. Вливаем полстакана растительного масла. Я использую подсолнечное масло с запахом - обожаю аромат жареных семечек в сочетании с ароматом специй и моркови. Скорее, это на любителя. По сути морковь готова. Ставим на пару часов мариноваться в идеале на сутки и салат готов.

Но мы готовим версию с ушами. Сейчас в магазинах в свободной продажи все части тела. У нас ушки продаются целиком или набором к пиву. Ушки меленько шинкуем соломкой и добавляем к моркови.

Может быть кто-то посчитает это высшей степенью извращения, но я обожаю свиную шкурку. Шкурка богата белком и витаминами. У некоторых народов используется в национальной кулинарии. Я взяла сырую шкурку и обжарила ее на сковороде. Можно срезать с бекона или готовой грудинки.

Шкурки добавляем в морковь и отправляем с ней мариноваться. Салатом угощала и родственников и коллег по работе. Все отметили, что очень вкусно и необычно. Из моркови готовлю не очень часто.

Из моих рецептов в коллекции ФотоРецепт могу порекомендовать: Творожная запеканка с морковью - необычное сочетание и яркий цвет. Морковный салат - один из не многих, где приветствуется наличие майонеза. Мои фотомысли для быстрой визуализации рецепта. Попробуйте разнообразить меню, немножко поэкспериментировав над классическими блюдами. Одновременно с морковью готовила картошку по-корейски. Думаю, что рецепт не за горами. Не совсем так, как морковь, но не хуже - точно.