Рецепт квашеной капусты тушеной с грибами

Капуста, тушенная с грибами в духовке

Капусту на базаре выбираем сочную и упругую, из наших обычных сортов, новомодные гибриды проходим мимо. Также нам понадобится пол кило квашеной капусты.

Именно квашеная капуста придает всему блюду пикантную кислинку, а свежая капусточка придает нежность и свежесть, которой так не хватает в конце зимы. Итак, капусту мелко шинкуем. Удобно это делать при помощи специального ножа, но если такового нет, то вполне подойдет острый стальной или керамический нож.

Нашинкованную свежую капусту, а также кислую на время отставляем в сторону. Моем грибы под проточной водой, а затем режем пластинками. Если шампиньоны крупноваты, то разрезаем их еще на несколько частей.

В небольшом количестве растительного масла тушим лук на медленном огне. Когда лук приобретет прозрачность и станет мягким, добавляем порезанные грибы. Обжариваем грибы вместе с луком до полу готовности. Солим грибы, по желанию можно добавить немного черного молотого перца. Выкладываем грибы в тарелку.

Тушеная капуста с грибами

Берем чистую сковородку, наливаем немного растительного масла. Когда сковородка нагреется, кладем свежую капусту.

Обжариваем капусту на среднем огне. Слегка солим и накрываем крышкой, чтобы капуста скорее пустила сок. Время от времени помешиваем капусту. Тушим капусту примерно 7 минут. Добавляем в сковородку кислую капусту , затем тушим еще 7 минут, но уже без крышки.

Рецепт: Тушеная капуста с мясом и грибами

По истечении этого времени кладем в сковородку грибы. Тушим все вместе 5 минут и выключаем. Главное капусту не передержать на огне, тогда она получается сочная, хрустящая и не распадается.

Капуста, тушенная с грибами

Кроме того, при такой умеренной термической обработке в тушеной капусте сохраняются почти все витамины. Вот и все приготовление.

Тушеная капуста с белыми грибами

Тушеная капуста с грибами готова, можно подавать на стол. Эти блюда стоит попробовать.