Рецепт домашней сгущенки из молока и сахара и масла

Опытные хозяйки отмечают следующие особенности: Кроме того, для эффективного испарения влаги подойдет невысокая миска подходящих размеров либо тазик для варки варенья; чтобы получить однородную массу, можно добавить в начале приготовления в емкость немного соды буквально на кончике ножа ; классическую рецептуру сгущенного молока исключительно из молока и сахара можно успешно разнообразить, добавляя к приготавливаемым ингредиентам натуральное сухое молоко.

В горячем виде домашняя сгущенка обычно полужидкая, после остывания происходит ее загустевание. Если при остужении молоко становится значительно более густым и тягучим, то процесс уваривания можно прекращать. Объем готового продукта будет примерно равняться количеству используемого в составе приготавливаемого блюда сахара; для хранения сгущенного молока рекомендуется использовать стеклянные емкости.

Поместите сгущенку в холодильник после охлаждения она станет еще более густой. По мере надобности отбирайте из банки нужное количество продукта сухой и чистой ложкой — в таком случае сгущенное молоко можно хранить достаточно долго.

Сгущенка в домашних условиях: 5 уникальных рецептов

При этом сахар также играет роль консерванта — качественное сгущенное молоко можно хранить в холодильнике в течение месяца. В настоящее время в продаже можно встретить множество вариаций на тему сгущенного молока — с целью экономии многие производители добавляют в него растительные жиры, соевые продукты, загустители и консерванты, при этом содержание натурального молока в таком продукте минимально.

Натуральную, аппетитную и вкусную сгущенку можно сделать дома самостоятельно. Существует несколько способов ее приготовления. Сделать сгущенку в домашних условиях можно следующим образом: Чтобы сделать домашнюю сгущенку на плите, понадобится не менее часа времени, в зависимости от способа приготовления, температурного режима, а также желаемой консистенции продукта. Постепенно в процессе длительной варки молочный оттенок продукта будет меняться на более темный карамельный, консистенция станет плотной и тягучей.

Как сделать сгущенку на плите Для того чтобы сварить сгущенку на плите, понадобится кастрюля с толстым дном. Существует несколько базовых рецептов приготовления сгущенки на плите: Когда молоко закипит, уменьшите огонь до минимального. Варить сгущенку необходимо, периодически помешивая, пока в результате выпаривания жидкости масса не уменьшится до трети от первоначального объема. В конце приготовления добавьте ванильный сахар, выключите огонь и подождите остывания сгущенки.

В горячем состоянии молочная масса полужидкая, после охлаждения происходит ее застывание до густой и тягучей консистенции. В результате получится сгущенное молоко кремового цвета с традиционным вкусом. Сгущенка на сиропе — засыпьте в кастрюлю 400 г сахара, добавьте 100 мл воды и доведите смесь до кипения, после чего пару минут проварите.

Залейте в кастрюлю 1 литр молока, подогрейте, после кипения варите на небольшом огне, часто помешивая, в течение полутора-двух часов до загустения. Сгущенка с маслом — понадобится 300 г сахарной пудры и два стакана молока, а также 30 г сливочного масла. Необходимо поместить в кастрюлю масло и сахарную пудру, добавить сливочное масло и поставить на минимальный огонь.

Как сделать домашнюю сгущенку

Смесь необходимо, постоянно перемешивая, медленно довести до кипения. В горячем состоянии взбейте сгущенное молоко с помощью блендера либо миксера и перелейте в стеклянную банку.

Как приготовить и как варить сгущенное молоко дома

После остывания поместите сгущенку в холодильник. Шоколадная сгущенка — приготовьте сироп из 250 г сахара и 4 столовых ложек воды, долейте в кастрюлю тонкой струйкой пол-литра молока. Данную смесь необходимо довести до кипения и варить на небольшом огне до загустения, время от времени помешивая во избежание образования комочков и подгорания. В конце приготовления добавьте в молоко 1 ст. Как сделать сгущенку на паровой бане Достаточно удобно сделать сгущенку на водяной бане, так данный способ минимизирует вероятность пригорания молочной смеси.

К тому же, благодаря мягкой температурной обработке, в приготовленном таким образом блюде сохранится большая часть полезных веществ.

Чтобы сделать сгущенку на паровой бане, подготовьте следующие продукты: