Кудрявый суп с яйцом и пшеном рецепт

Соль, черный молотый перец — по вкусу. Необходимые ингредиенты для приготовления. Для приготовления бульона, на котором в дальнейшем будет вариться суп, нужно взять куриное мясо, сгодится любая часть курицы. Его следует хорошо промыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить примерно 40-60 минут, воду солим.

После варки, мясо вынимаем из бульона и отделяем от костей.

Суп из пшена с яйцом

Его можно заложить обратно в бульон, а можно класть порционно каждому в тарелку, при подаче. Пока варится бульон, подготавливаем овощи.

Суп с пшеном и яйцом

Репчатый лук нарезаем кубиками, морковь соломкой или брусочками. Очищенный картофель нарезаем средними кубиками. Пшено промываем несколько раз в холодной воде, до тех пор пока промываемая вода не будет прозрачной.

Затем на 5 минут заливаем его крутым кипятком, это поможет избавиться от горечи, которая часто присутствует в пшене. Подготовленный лук и морковь нужно обжарить на небольшом количестве растительного масла. Сливаем воду с пшена и закладываем его в кастрюлю с бульоном.

Следом закладываем нарезанный картофель. Варим суп в течение 10 минут. Затем кладем подготовленную зажарку из овощей. Досаливаем суп по вкусу, при необходимости. Куриное яйцо слегка разбалтываем венчиком или вилкой.

Суп с пшеном и яйцом на курином бульоне

За 5 минут до окончания варки вливаем яйцо в бульон, тонкой струйкой. Затем кладем лавровый лист, черный перец горошком, закрываем кастрюлю крышкой и настаиваем суп 5 минут. Полевой суп с пшеном и яйцом получается густым и сытным. Перед подачей посыпаем суп свежей рубленой зеленью.