Компот из инжирных персиков на зиму рецепт

Инжирный персик в сиропе

Как выбрать персики для компота Подойдите к вопросу со всей ответственностью — чем тщательнее вы отберете фрукты для консервации, тем приятнее зимой будет открывать банку. Вам нужны особые персики.

Компот из персиков на зиму

Ароматные — это раз: Другие не дадут характерного аромата, консервированный сироп останется просто сиропом из сахара и воды.

Спелые — это два: Чуть твердые — это три: Переспевшие мягкие персики легко превратятся в кашу. И вот думайте, как и где найти ароматные, твердые, но спелые плоды, которые вы сможете жадно спрятать в банки, чтобы зимой наслаждаться летом.

Компот из персиков на зиму: простой рецепт

Итак, будем считать, что персики у вас в карман… на кухне. Как варить компот из персиков на зиму с косточкой Моем. Довольно плотно, но ни в коем случае не утрамбовывая — персики должны остаться целыми. На пол обязательно стелим одеяло а лучше — три. Наливаем кипяток, прикрываем крышками, слегка укутываем. Оставляем на 20 минут, после чего всю воду из банок аккуратно сливаем в кастрюлю. Персики остаются на прежнем месте. Кастрюлю ставим на плиту — пусть закипает. В каждую банку с будущим персиковым компотом насыпаем сахар.

Заливаем кипятком и закатываем простерилизованными крышками. Хорошо, очень основательно укутываем одеялами и оставляем в таком виде на сутки, а лучше двое.

Компот из инжирных персиков

После полного остывания банки протираем тряпочкой и убираем в кладовку — компот из персиков без проблем хранится до следующего урожая персиков. Оставлять больше, чем на год, не рекомендую: Персики получаются необыкновенно вкусными, а компот — концентрированным: Так легко отделится косточка. Половинки персиков укладываем в банки и консервируем точно так же, как описано выше.

Преимуществом данного способа является то, что, во-первых, в банку поместится больше фруктов и меньше компота, ура!