Аджика домашняя рецепт из помидор без варки

17 рецептов домашней аджики на любой вкус

Даже не представляла до этого лета, сколько существует рецептов аджики! Мне удалось отыскать аж 17 способов ее приготовления.

Аджика домашняя - рецепты заготовок

Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается , добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

Аджика без помидор, без варки

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам. Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки. Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа. Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить.

Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду.

Варить не надо, хранить без холодильника. Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше по вкусу. Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.

Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки. Все ингредиенты пропустить через мясорубку.

Аджика: 10 редких рецептов на зиму

Перемешать с солью, аджика готова. Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу. Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.

Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки. Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст.

Аджика домашняя сырая из помидоров - рецепт приготовления на зиму без варки

Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками. Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.

За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить. Все пропустить через мясорубку. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца. Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.

Все овощи пропустить через мясорубку помидоры лучше предварительно очистить от кожицы. Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут.

Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.