Рецепт рыжика с заварным кремом пошаговый рецепт

В емкости для микроволновой печи соединить яичные желтки, сахар и сахарную пудру.

Перетереть их и добавить к сладкой яичной массе муку. Полученную смесь вымешать так, чтобы не осталось ни одного комочка. Непрерывно помешивая, влить тонкой струйкой холодное молоко. Поставить емкость в микроволновую печь, выставив мощность на 800 или 1000 Вт, а время — на 3-4 минуты. Каждую минуту останавливать работу микроволновки и тщательно перемешивать молочную смесь.

Готовый крем пропустить через сито, чтобы убедиться, что комочков в нем нет. Оставить крем остывать и заняться коржами.

Торт Рыжик с заварным кремом

Сливочное масло порубить ножом и соединить с сахаром и медом. Поставить емкость с ними на водяную баню. Помешивая, довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Интенсивно перемешивая горячую масляную смесь, по одному ввести в нее яйца.

Дать остыть и, добавляя небольшими порциями муку, смешанную с содой, замесить тесто. Выложить его на присыпанный мукой стол и месить до тех пор, пока оно не станет отставать от рук, оставаясь при этом пластичным.

Если указанного количества муки будет недостаточно, можно добавить еще. Разъемную форму для выпечки коржей смазать сливочным маслом. Тонким слоем 4-5 мм выложить в нее тесто, помогая себе руками и скалкой. Выпекать медовые коржи в духовке, разогретой до 180 градусов.

Время выпекания одного коржа — около 4-6 минут. Испечь поочередно то количество коржей, на какое хватит теста. Один корж отложить в сторону, а остальные перемазать остывшим заварным кремом и выложить друг на друга.

Верхний корж и бока торта тоже обильно смазать кремом. Отложенный ранее корж измельчить в крошку.

Рецепт торта

Перемешать крошку и кондитерскую присыпку и украсить торт со всех сторон. Торт Рыжик с заварным кремом готов, осталось дать коржам пропитаться 3-4 часа при комнатной температуре и можно угощать тортом гостей!