Баклажаны жареные с перцем и чесноком на зиму рецепты

Какая южная кухня без баклажанов! Тем более не может игнорировать этот вкусный и полезный овощ китайская кухня южных регионов страны. В списке китайских рецептов — фаршированные баклажаны в кляре , жареные баклажаны с мясной начинкой , острые баклажаны с имбирем и перцем чили и даже баклажаны со вкусом рыбы при отсутствии какой-либо рыбы. Популярность баклажанов в китайской кухне вполне понятна. Баклажаны, выращиваемые в комфортных для них агрономических условиях, весьма неприхотливы и дают неплохой урожай.

Готовить баклажаны тоже проще простого. Лучше всего получаются баклажаны тушеные, гриль или жареные на сильном огне. Несколько пресный природный вкус баклажанов приобретает самые разнообразные оттенки при соединении баклажанов с различными кулинарными ароматизаторами, типа имбиря, чеснока, соевого соуса и так далее. Хотя для жарки баклажанов требуется довольно большое количество растительного масла, даже в таком жареном виде баклажаны относятся к низкокалорийным продуктам.

По некоторым данным, баклажаны помогают нормализовать уровень холестерина. Ингредиенты баклажан средних размеров — 1 шт. Молодые баклажаны можно готовить прямо с кожурой. Если же это баклажан, выросший в теплице, то толстую шкурку лучше срезать. Разрезать баклажан сначала вдоль на ломтики, толщиной до 0,5 см, а потом нарезать ломтики на брусочки, шириной примерно те же 0,5 см. Перец промыть, удалить семена и нарезать на полоски, примерно такого же размера и толщины, как и баклажаны.

Чеснок порезать как можно мельче или измельчить любым иным способом. В сковороду вок налить растительное масло, хорошо разогреть и на сильном огне обжарить в нем баклажаны, не забывая их энергично, но аккуратно помешивать.

Жареные баклажаны на зиму - оригинальные и новые рецепты вкусной пикантной закуски

Для жарки баклажанов потребуется минут 5, не больше. Добавляем перец и обжариваем еще одну минуту. Когда овощи практически готовы, добавляем воду, чеснок, уксус, соль и сахар. Доводим до кипения и держим на среднем огне пару минут, чтобы овощи пропитались ароматом специй.

Китайские баклажаны с чесноком и болгарским перцем

Баклажаны с чесноком и болгарским перцем можно подать в качестве гарнира вместе с рисом. В холодном же виде, как и практически все остальные блюда из баклажанов, баклажаны с чесноком и болгарским перцем — отличная закуска для приятного вечера в хорошей компании.

Рецепты от простуды на зиму: консервированные баклажаны с перцем и чесноком