Рецепты заготовок из перца в томатной заливке

Консервированный фаршированный и нарезанный перец в томатной заливке

Можно сказать, что это золотая классика! Прикоснитесь и вы к ней! Приготовьте, попробуйте, приятно удивитесь и удивите этим вкусом своих близких. Тем более, что приготовление этой закуски не составит никакого труда! Сладкий перец болгарский — 2,5 кг. Томатная паста — 260 мл. Растительное масло лучше без запаха — 100 мл. Сахар — 1 стакан; Соль — 1 ст. Готовим без стерилизации Перцы промыть, затем вырезать у них плодоножки и сердцевины.

Далее нарезаем каждый перчик на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Кстати, вы можете брать перцы разного цвета, тогда и закуска получится более яркой, цветастой, аппетитной.

Теперь приготовим томатный соус. Для этого вливаем в кастрюлю растительное масло, далее выкладываем томатную пасту. Можно еще несколько столовых ложек воды. Тут же всыпаем и соль с сахаром. Всё аккуратно перемешиваем и доводим до кипения.

Перец в масляно-томатной заливке

Теперь отправляем перец в кипящий томатный маринад, наливаем уксус, перемешиваем, закрываем крышкой и варим минут 17-20 на среднем огне. Время от времени помешиваем, чтобы перцы максимально пропитались. Пока всё варится, нужно простерилизовать кипятком баночки и крышечки. Когда перец размякнет, то можно снимать с огня и аккуратно выкладывать всё по банкам. Закатываем крышками, переворачиваем, накрываем одеялом и ждем, когда содержимое банок полностью остынет.

Из похожего, но с другими ингредиентами могу вам порекомендовать кабачковые салаты на зиму. А готовится всё так же просто. Острый перец в томате с чесноком без стерилизации А для любителей остреньких закусок существует горький перец в томате.

Болгарский перец в томатной заливке на зиму рецепт с фото

И не просто в томатной заливке, а с чесночком и петрушкой. В банках будут целые стручки перца прямо с семенами, которые хранят в себе максимум остроты.

Перец в томатной заливке на зиму

Кстати, заливка будет из настоящих помидоров, что является еще одним плюсом данного рецепта. Готовьте, пробуйте, а потом дышите огнем на здоровье!

Болгарский перец в томатной заливке на зиму

Острый стручковый перец чили — 1,5 кг. Чеснок — 150 г.