Рецепт торта шоколадный торт с творожной начинкой

Шоколадный торт с творожной начинкой

Пол чайной ложки разрыхлителя для теста; 2 столовых ложки ванильного сахара; 120 г сахара; 4 столовых ложки кукурузного крахмала; 250 г творога; 3 столовых ложки какао; 50 г кокосовой стружки. Первым делом сделаем одну из самых основных составляющих, без которой шоколадно-творожный торт точно не получится — это творожные шарики. Для этого поместим в мисочку творог, 2 столовые ложки крахмала, 50 грамм сахара и два яичных желтка. Все эти ингредиенты тщательно перемешаем, чтобы у нас получилась однородная, равномерная масса.

Далее возьмем круглую форму, постелем на нее пергамент для выпечки.

Творожные торты

Смажем его тоненьким слоем масла. Далее аккуратно выложим творог, мокрыми руками сформировав из него шарики. Равномерно разложите шарики по всей поверхности формы. После этого берем остальные четыре яйца. Снова отделяем белки от желтков. Последние помещаем в мисочку, добавляем к ним ванильный сахар и 30 грамм обычного сахара. Тщательно все перемешиваем, а затем слегка взбиваем, чтобы получилась пузырчатая, приятная смесь.

Далее приступаем к шоколаду, ведь готовим мы шоколадный торт. Нам нужно его растопить. А делаем мы это на водяной бане: Помешиваем шоколад и держим на бане до того момента, пока он не превратится в жидкую субстанцию. Используйте для приготовления торта именно горький, черный шоколад, потому что в нем не содержится никаких добавок. В молочном же или в каком-то другом есть разнообразные дополнения, из-за которых шоколад не растопится, а свернется, либо же образует хлопья.

Так вот, растопив наш горький шоколад, смешиваем его с яичной массой. Далее помещаем в отдельную миску наши сыпучие ингредиенты: Все это хорошо перемешиваем. Добавляем сухую мучную смесь в миску с шоколадно-яичной смесью. Хорошо мешаем все до тех пор, пока эта смесь не образует однородную массу. Проделав все предыдущие действия, у вас должно остаться 4 белка и 40 грамм сахара.

Их мы помещаем в миску или чашу для миксера, а затем очень хорошо, на большой скорости, взбиваем. На выходе мы с вами должны получить эластичную, упругую массу, образующую устойчивые пики.

шоколадный торт с творожным кремом

Наши белки мы аккуратно вводим в шоколадную массу. Делать это нужно предельно осторожно, чтобы не испортить их нежность и воздушность. Вмешивайте в несколько этапов, плавными движениями сверху вниз. Но, несмотря на аккуратность, мешать нужно тщательно, чтобы масса была полностью однородной. В итоге у нас получилось необычайно нежное шоколадное тесто.

Заливаем этим тестом творожные шарики. После этого греем духовку, установив температуру 180 градусов. Помещаем туда тортик примерно на 40 минут. Готовый шоколадно-творожный торт достаем и даем ему остыть на решетке.

Глазурь для торта Чтобы лакомство было еще вкуснее, приготовим для него глазурь. Для нее нам нужно: Сливочное масло помещаем в кастрюльку и растапливаем, делая медленный огонь. Затем кладем к нему сахар, какао и сметану. Помешивая, ждем, когда все образует однородную смесь. Варим, не забывая мешать, пока наша глазурь не начнет густеть. Затем поливаем наш шоколадно-творожный торт сверху этой вкуснейшей помадкой.

Торт с творогом и шоколадом

Видео-рецепт приготовления шоколадно-творожного торта.