Рецепт соуса к пасте с ветчиной и грибами

Сыр пармезан 25 грамм ; Приготовление: Чтобы выбрать в магазине хорошие и качественные макароны, нужно обратить внимание на внешний вид: Цвет у них должен быть золотистым кремовым, а в пачке не должно быть каких-либо крошек или муки.

Так же необходимо выбирать макароны, в изготовлении которых использовалась мука из твёрдых сортов пшеницы. Для начала необходимо отварить спагетти. Если вы не знаете как это сделать, смотрите инструкцию на упаковке.

Спагетти необходимо немного не доварить, для этого нужно снять их с огня на 1-2 минуты раньше. Варить их нужно в большой кастрюле. Если не соблюдать эти пропорции, то макароны будут очень клейкими и будут дольше вариться. Обращайте внимание на это при выборе макарон для приготовления спагетти с грибами, ветчиной и сыром.

Спагетти с ветчиной грибами и сыром

Опускать их нужно только в кипящую воду, а солить немного раньше, когда вода только начинает закипать. Сцеживаем спагетти через дуршлаг. Чтобы они не слиплись, можно полить растительным маслом. Ни в коем случае нельзя обмывать макароны водой, тем более холодной. Это приводит к потере витаминов. В то время, когда спагетти варятся, мы подготавливаем остальные продукты.

Шампиньоны сначала моем, потом чистим. Разрезаем их пополам, а затем шинкуем соломкой. Ветчину нарезаем не очень крупными кубиками. Сыр лучше натереть на мелкую тёрку.

И когда все ингредиенты готовы, то мы можем приступать к приготовлению спагетти. Я люблю поджаривать грибы именно на сливочном масле: Когда масло растопилось, закидываем на сковороду шампиньоны. Их закидываем первыми, чтобы они лучше прожарились, и отдали свой сок и аромат.

После того, когда грибы уже почти готовы, добавляем в сковороду порезанную кубиком ветчину. Полученную смесь обжариваем примерно 5-7 минут.

Когда вода начинает закипать, добавляем спагетти. Доводим макароны до готовности они у нас были немного не доварены.

И через пару минут вливаем сливки. Огонь можно выключить, накрыть крышкой и дать настояться примерно 5 минут. Выкладываем спагетти на тарелку желательно глубокую, чтобы спагетти находились в соусе и посыпаем тёртым сыром. Лучше подавать спагетти с ветчиной грибами и сыром в теплых тарелках, тогда они будут более горячими и вкусными.

Паста с грибами и ветчиной в сливочном соусе рецепт с фото

Простые макароны превратились в необычное Итальянское блюдо!