Рецепт красная икра посол в домашних условиях

Как засолить красную икру лосося Фото: Shutterstock Икра не только вкусный деликатес, но и полезнейший продукт, богатый белками и минералами, лецитином, витаминами, а также фосфором и железом. Люди, употребляющие икру, быстрее восстанавливаются после болезней, раны заживают на глазах, потому что белок икры активно участвует в строительстве новых клеток, а также поддерживает нужный уровень гемоглобина. Засолить икру форели можно в домашних условиях, лишь бы продукт был свежим.

Трудность возникнет не с засолкой, а с очисткой икры.

В брюхе рыбы икра находится в пленке — ястыке, избавиться от которой непросто. Нагрейте в большой кастрюле воду до температуры, которую способны терпеть ваши руки. Опустите туда ястыки и пальцами, стараясь не проткнуть икринки, счищайте их с поверхности. Надрезы делать нежелательно, пленку можно растянуть пальцами. Очень удобно, если в кастрюле будет сито или дуршлаг, тогда икра будет попадать на сетку, и вам проще ее потом будет достать и промыть.

Рецепт домашней засолки Промойте икру под холодной проточной водой и бросьте в посуду, в которой она будет солиться. В отдельной миске смешайте 5 ст. Посыпьте смесью икру, накройте и оставьте солиться на 15—20 минут. После чего продукт можно разложить по стеклянным баночкам и отправить в холодильник.

Рецепт засолки красной лососевой икры

Наутро можете угощать домочадцев. Перемешивайте икру каждые 5 минут, тогда она просолится равномерно, а соль растворится полностью Засолка в воде Икру можно солить в воде.

Как засолить красную икру в домашних условиях правильно и вкусно

Сделайте насыщенный раствор соли: Плотность раствора можно проверить при помощи сырой картофелины: Остудите раствор, добавьте 1—2 чайные ложки сахара и поместите в жидкость икру так, чтобы она полностью была скрыта водой.

В качестве гнета можно использовать наполовину наполненный пакетик с водой. Он не раздавит икринки и не позволит им всплывать.

Через час искру нужно откинуть на сито, капнуть немного масла и разложить по баночкам. Соляной раствор для засолки икры называют тузлук Поедая самостоятельно засоленную икру форели, не пренебрегайте ее мясом. Форель богата полиненасыщенными кислотами, которые усиливают умственную активность, и омега-3 кислотами, а они, доказано, избавляют человека от депрессий, выводят шлаки, стабилизируют гормональный фон, уровень холестерина в крови и пр.

Как засолить красную икру в домашних условиях