Овощи в духовке запеченные с корочкой рецепты

Время приготовления — примерно 30-60 минут при температуре духовке 200 градусов. В случае сильного пригорания корочки кабачка температуру можно уменьшить до 190 градусов.

Калорийность — 63 ккал на 100 г. Количество ингредиентов в рецепте из расчета на 6 персон.

Как правильно запекать овощи в духовке

Рецепт отличается тем, что кабачок не нужно резать кружочками, а только сделать надрезы с интервалом в 1 см. Разрезы солятся и посыпаются базиликом. Сыр и помидоры нарезаются ломтиками и вставляются в разрезы.

Кабачок и вставленные в него ингредиенты смазываются маслом и кладутся на противень. Полезные советы Несмотря на простоту приготовления овощей, существуют важные правила, о которых нужно помнить в процессе приготовления. Для запекания подбирать только цельные, неповрежденные овощи; Овощные ингредиенты перед приготовлением должны быть тщательно промыты и высушены бумажным полотенцем. В отличие от других рецептов, здесь шкурка не снимается; По возможности перец и помидоры нужно готовить в верхней части духовки 10-15 минут, до первого треска кожицы; Если нет необходимости в рецепте резать лук, он только очищается и готовится целиком.

Как быстро и вкусно запечь овощи в духовке

В овощах содержится много полезных веществ и витаминов. Но при неправильном запекании их часть теряется и овощи меняют свои качества. Нужно знать не только главные правила приготовления, но и иметь в виду ошибки, которых нельзя допускать. Нарезка некоторых корнеплодов допускается произвольной формы, в зависимости от требуемого рецепта.

Но кусочки не могут быть абсолютно разными, они и не сильно большие, и не сильно маленькие, главное, должны быть одинаковыми; Растительное масло для всех. Впитываемость масла у каждого овоща своя. Ошибочно думать, что одинаковое количество масла нужно всем. Например, баклажанам и грибам нужно совсем немного, в то время как корнеплоды требуют большего количества.

Блюдо не должно быть жирным, так как в первую очередь оно позиционируется как полезное. При запекании овощи должны выпускать пар, а не быть сложенными друг на друге.

Поэтому поверхность посуды должна быть плоская и большой площади. На противень выстилают бумагу для запекания и смазывают ее маслом, далее равномерным слоем кладут овощи. Такая форма посуды позволяет переворачивать морковку, картошку и другие плоды; Отсутствие пространства на противне. Тесно сложенные корнеплоды начинают сильно запекаться и привариваться друг к другу. Для того чтобы сохранить качества, сделать их хрустящими и одновременно мягкими, овощи должны оставаться на расстоянии друг от друга.

Это также поможет добиться золотистого цвета в запекании; Низкая температура. Оптимальной температурой запекания считается 200 градусов, а время — 30 минут. Низкая температура может повлечь за собой недостаточную прожарку и плохой вкус; Не помешивать в процессе приготовления. Овощи нельзя не мешать, но и постоянно их переворачивать не стоит.

В последнем случае они станут бледными и не аппетитными. За весь период приготовления правильным вариантом будет перевернуть пару раз.

ОВОЩИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ, С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ

Приготовленные овощи в сухом жаре духовки станут отличным дополнением не только в качестве гарнира, но и полноценным блюдом. Способ приготовления овощных блюд невероятно прост, а результат удивительный — снаружи овощи покрываются легкой, хрустящей корочкой, а внутри становятся влажными и мягкими.